Torta al cacao e pesche
Indice
Ho trovato la ricetta per caso, sfogliando i quaderni ingialliti in cui nonna Lina, ligure doc, segnava le sue ricette. Ho provato così a realizzare questa torta e il risultato è stato una delizia! Senza burro ma solo con olio extra vergine di oliva, la torta al cacao e pesche è una merenda e un dolce squisito e sano, facilissimo da preparare ma capace di conquistare tutta la famiglia!
Ingredienti
- 300 grammi di farina semintegrale di farro
- 4 pesche
- 2 uova
- 100 grammi di zucchero integrale di canna
- 1 limone
- 1 bicchiere di latte di soia o altro latte vegetale
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 70 grammi di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Sbuccia le pesche e tagliale a fette, riponile in una ciotola e condiscile con il succo del limone e un cucchiaio di zucchero preso dal totale, mescola e lascia riposare. Metti quindi in una terrina la farina mescolata al lievito, il cacao, le uova intere, l’olio, la scorza grattugiata del limone, il bicchiere di latte e lo zucchero rimasto. Amalgama il tutto e versa l’impasto in una teglia oleata da 25 cm di diametro. Disponi le pesche sulla superficie della torta e cuoci in forno a 180° per 30 minuti.
