Tortino estivo di melanzane
Ecco la ricetta, semplice e leggera, del tortino estivo alle melanzane. Questa preparazione è anche benefica per la salute, oltre che deliziosa, e questo la rende ancora più squisita.
Indice
Ecco un piatto a cui nessuno riuscirà a resistere, light e semplicemente delizioso, il tortino estivo di melanzane, in cui i sapori si mescolano e si esaltano, creando qualcosa di unico.
Anche la preparazione della ricetta è molto semplice e, oltre alla breve cottura in forno, viene unicamente richiesto di cuocere in padella le melanzane. Tutto qui. E anche la semplicità e la velocità di preparazione è uno dei punti di forza del piatto.
L'altro punto di forza è che è un concentrato di sostanze benefiche per la salute.
Per esempio, la melanzana, anche quando viene cotta, si caratterizza per importanti proprietà cardioprotettive e antiossidanti
Insomma, quando si porta in tavola il tortino estivo di melanzane è una gioia, per il gusto e per la salute. Non male davvero! Buon appetito!
1 Ingredienti
- 4 melanzane di medie dimensioni
- 4 pomodori grandi
- 5 pomodorini secchi sott'olio
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- Basilico fresco
- Parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Sale
- pepe
2 Preparazione
Pulisci i pomodori e tagliali a fette.
Taglia a pezzetti anche olive e pomodorini secchi. Unisci in una ciotola insieme ai capperi e mescola.
Pulisci le melanzane e tagliale a fette abbastanza sottili, poco meno di mezzo centimetro di spessore.
Cuoci in padella con un filo d'olio evo le melanzane fino a quando saranno cotte.
Ungi con olio evo una teglia dai bordi alti.
Disponi uno strato di melanzane, facendo in modo che ogni spazio sia coperto senza sovrapposizioni.
Distribuisci parte del trito di olive, capperi e pomodorini secchi.
Spolverizza con il parmigiano.
Fai un altro strato di pomodoro fresco e condisci con basilico.
Prosegui in questo modo, alternando gli strati, fino ad esaurimento degli ingredienti. Quindi melanzane, trito di olive e pomodorini secchi, parmigiano, pomodoro e basilico.
Completa con parmigiano e, se piace, anche una macinata di pepe.
Inforna a 180° C per 15 minuti.
Servi e gusta!
