Treccia al papavero
La treccia al papavero è una vera gioia per il palato! Addolcirà ogni risveglio e darà la carica anche nelle giornate più fredde. E poi è preparata senza burro e solo con farine non raffinate, zucchero integrale e tante spezie che ne arricchiscono il sapore, saziano la voglia di dolce e aiutano anche a tenere sotto controllo la glicemia!
Ingredienti per l’impasto
- 350 grammi di farina semintegrale di farro
- 150 grammi di farina integrale di farro
- 20 grammi di lievito di birra
- 80 grammi di zucchero integrale di canna
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 2 uova
- 20 grammi di olio evo
- 2 cucchiai di yogurt vegetale
- 130 ml di latte vegetale tiepido
- Sale
Ingredienti per la crema di papavero
- 150 ml di latte vegetale
- 150 grammi di semi di papavero
- 50 grammi di zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
Preparazione della crema al papavero
Macina finemente i semi di papavero con un macinino. Mescola i semi di papavero allo zucchero, alla cannella e al cardamomo. In una casseruola versa questi ingredienti e unisci il latte. Cuoci a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il composto sarà cremoso. Togli dal fuoco, unisci il miele e mescola.
Preparazione dell’impasto
Sciogli il lievito nel latte. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, la vaniglia, le uova leggermente battute, l’olio, lo yogurt e il latte con il lievito. Lavora l’impasto e aggiungi anche un pizzico di sale. Forma un impasto morbido e mettilo a lievitare in una ciotola coperta con una pellicola per circa 2 ore. Trascorso questo tempo riprendi l’impasto e lavoralo ancora un po’.
Preparazione della treccia
Dividi l’impasto in tre parti uguali e forma dei rettangoli con il lato lungo di circa 40 centimetri. Spalma ogni rettangolo con la crema di papavero. Arrotola i rettangoli sul lato più lungo formando dei salsicciotti. Intreccia i salsicciotti tra loro. Disponi la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare ancora 1 ora. Cuoci a 180 gradi per 20 minuti.
