Vellutata di cavoletti di Bruxelles
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Una vera zuppa della salute, nutriente, deliziosa, cremosa e capace di riempire di colore e allegria le giornate più stressanti. Stiamo parlando della vellutata di cavoletti di Bruxelles, un piatto semplice, realizzato con ingredienti genuini e perfetto per una cena leggera ma ricca di gusto. E poi la vellutata apporta fibre e preziosi antiossidanti contenuti nei cavoletti di Bruxelles. Infatti, studi hanno dimostrato che il consumo di cavoletti di Bruxelles, anche cotti, aiuta a ridurre il rischio di sviluppare degenerazioni cellulari, dal momento che risultano diminuiti i livelli di una sostanza, prodotta quando il DNA va incontro a danni e mutazioni [1]. A noi non resta che augurare buon appetito!
Ingredienti
- 800 grammi di cavoletti di Bruxelles
- 2 patate
- 1 cipolla rossa
- Brodo vegetale
- Sale marino integrale
- Pepe
- Olio evo
Preparazione
Pulisci i cavoletti di Bruxelles, togli loro le foglie esterne e tagliali a spicchi. Pulisci la cipolla e affettala finemente. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. In una pentola capiente unisci un filo d'olio evo e la cipolla e fai rosolare. Unisci i cavoletti e le patate, mescola e lascia cuocere per un paio di minuti, regola di sale. Versa il brodo vegetale, quanto ne serve a coprire interamente le verdure. Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 25-30 minuti a coperchio chiuso. Togli dal fuoco e frulla con il mixer ad immersione. Distribuisci nei piatti, condisci con una spolverata di pepe e servi. Puoi decorare con granella di mandorle e semi di girasole e zucca o con qualche fettina di cavoletti di Bruxelles saltata in padella.
