Yogurt e frutta, ecco la sinergia che combatte sovrappeso, diabete e infiammazioni

Ecco un'idea per una colazione salutare, uno yogurt gustato insieme alla frutta.

Infatti, questi due alimenti insieme formano una particolare sinergia che viene in aiuto a proteggere l'intestino e a contrastare le malattie. Con un'azione molto più potente di quando i due cibi vengono mangiati in momenti diversi.

Quanto affermato emerge da una ricerca scientifica pubblicata sulla rivista Advances in Nutrition da un gruppo di scienziati canadesi [1].

E allora, vediamo di approfondire questo interessantissimo argomento.

1 I benefici della frutta

La frutta è un alimento profumato, gustoso e sano.

Un frutto apporta:

• Antiossidanti, come composti fenolici e carotenoidi
• Fibre, che agiscono come prebiotici a livello del microbiota intestinale. Questo significa che nutrono i batteri buoni, stimolandone la proliferazione
• Potassio
• Vitamine e minerali
• Acqua

2 I benefici dello yogurt

Lo yogurt è un cibo altamente nutriente che nasce dalla fermentazione del latte. Esistono diversi tipi di yogurt, normale, a basso contenuto di grassi, di mucca, di capra o di pecora, o anche vegetale.

In generale, però, lo yogurt apporta:

• Proteine
• Calcio
• Magnesio
• Acidi grassi
• Vitamine del gruppo B. Per quanto riguarda la vitamina B12 questa la si ritrova nello yogurt di origine animale, nello yogurt vegetale deve essere aggiunta al momento della produzione
• Vitamina D, ma solo nei prodotti fortificati
• Colture batteriche per la sua produzione. Se questi batteri superano la barriera dello stomaco e vanno a supportare il microbiota intestinale sono chiamati probiotici. Allo stato attuale vi è ancora discussione se i batteri contenuti nello yogurt tradizionale siano probiotici, o se invece vadano incontro a degradazione. In ogni caso, nel dubbio, è possibile acquistare yogurt che indicano in etichetta il contenuto di probiotici per avere la sicurezza che i batteri possano arrivare integri all'intestino e svolgere la loro funzione benefica

3 La sinergia che si crea gustando yogurt con la frutta

Ebbene, la combinazione di yogurt e frutta, consumati insieme, con la frutta aggiunta direttamente allo yogurt, o separatamente ma durante lo stesso pasto, come una colazione o una merenda, mostra di formare una potente sinergia.

Questa sinergia massimizza le proprietà degli alimenti. In particolare, yogurt e frutta insieme permettono:

• Di aumentare la sopravvivenza dei probiotici lungo il tratto gastrointestinale, permettendo a più batteri buoni di raggiungere il microbiota e di supportarlo con un'azione ancora più potente ed efficace. Un microbiota in salute favorisce una corretta digestione e contrasta le infiammazioni
• Di migliorare la proliferazione dei batteri buoni del microbiota intestinale
• Di contrastare le malattie legate ad un'alimentazione sbilanciata. Infatti, yogurt e frutta insieme sono un alimento che fornisce energia, proteine, fibre, antiossidanti, vitamine e minerali e, prendendo il posto di snack industriali, nutrono, saziano e apportano benefici alla salute
• Di contrastare il sovrappeso, l'obesità e il grasso intorno al girovita. Questo è stato osservato sia usando uno yogurt intero che uno yogurt a basso contenuto di grassi, a patto che gli yogurt vengano consumati insieme alla frutta
• Di aiutare a contrastare il diabete tipo 2

4 Ecco qualche idea per una colazione salutare

Ma quale frutto preferire? E come scegliere lo yogurt?

La scelta è molto vasta! Certamente i gusti individuali dovrebbero indirizzarci sempre, ma ecco qualche linea guida fornita dagli esperti:

• Banane, nettarine e lamponi sono frutti particolarmente ricchi di fibre prebiotiche
• Cranberry e frutti di bosco, essendo ricchi in antiossidanti, mostrano interessanti proprietà prebiotiche
• Meglio scegliere yogurt senza zuccheri aggiunti
• Gli yogurt possono contenere lo 0% di grassi, possono essere a basso contenuto di grassi o interi. Anche se al giorno d'oggi gli yogurt con 0 grassi sono visti di buon occhio, in realtà i grassi dello yogurt non dovrebbero essere demonizzati. Per prima cosa la presenza di grassi non rende necessaria l'aggiunta di zuccheri, che in caso di yogurt molto magro lo rendono palatabile, in più i grassi sono del tipo buono, con proprietà antinfiammatorie, antidiabetiche e antitumorali
• Lo yogurt greco rende le proteine maggiormente disponibili