Zafferano contro i tumori del fegato e del pancreas

Prezioso come l'oro, profumato e aromatico, stiamo parlando dello zafferano, una spezia molto conosciuta e utilizzata in tutto il mondo. Ma un motivo in più per aggiungere lo zafferano alle nostre pietanze lo offrono due articoli scientifici che mostrano che questa spezia è anche un potente antitumorale, capace di contrastare le degenerazioni cellulari che possono colpire il pancreas, il fegato, ma anche seno e colon. Le due ricerche sono state pubblicate sulla rivista Oncotarget da un team americano della University of Kansas ^[1] e sulla rivista Recent Patents on Anti-Cancer Drug Discovery da parte di un team di ricerca degli Emirati Arabi ^[2].

Zafferano e pancreas

Lo zafferano contiene crocetina, un carotenoide dall'azione antiossidante. Studi precedenti avevano già avuto modo di osservare che la crocetina è in grado di inibire la crescita tumorale che può colpire seno e colon. Nello studio di cui parliamo oggi gli scienziati hanno testato l'efficacia della crocetina in caso di tumore del pancreas, sia in vivo che in vitro. È stato osservato che la crocetina ha ridotto del 75% la crescita tumorale mentre le cellule non trattate con questa sostanza hanno mostrato una crescita della degenerazione del 250%.

Zafferano e fegato

Il secondo studio ha mostrato che lo zafferano protegge il fegato, grazie all'azione di un altro principio attivo, la crocina. In particolare, il trattamento con crocina ha permesso agli scienziati di osservare che questa sostanza contrasta la crescita e la proliferazione del tumore del fegato. Le proprietà antitumorali della crocina a livello del fegato sono da ricondursi alla sua capacità di indurre l'apoptosi, e cioè la morte, delle cellule malate e ridurre l'infiammazione.

Conclusioni

Lo zafferano, grazie ai suoi principi attivi, si dimostra quindi antiossidante, antinfiammatorio e antitumorale. Possiamo aggiungerlo alle nostre pietanze, con moderazione, con la consapevolezza che, in questo modo, apportiamo non solo gusto ma anche salute ai piatti. Tuttavia, per quanto benefico, lo zafferano non può essere considerato un alimento miracoloso che può curare i tumori, può però certamente essere incluso in una dieta volta a preservare la salute e prevenire malattie e degenerazioni cellulari.

Fonti